跟着科技不断发展，在大（dà）家的生计中电子产品（pǐn）运用（yòng）的（de）当地（dì）也越来越（yuè）多（duō），可是大家对（duì）本人生计的品（pǐn）尝也越来越高了，不单单是要运（yùn）用方（fāng）便跟（gēn）忧（yōu）虑的是对身（shēn）体的影响，如今网上也一直流传（chuán）着这这（zhè）么一（yī）句（jù）话 “用微波炉加热食物会发生（shēng）有毒（dú）乃至致癌的化合物。并（bìng）且食物（wù）中的养（yǎng）分会严峻丢失（shī）。

食物养分能否丢失，取决于烹调烹（pēng）饪进（jìn）程（chéng）能（néng）否合理、操作（zuò）能否科学（xué），与运用微波（bō）炉仍是其他烹调（diào）办法没有关系（xì）。“可以说，任何烹（pēng）调办法城市（shì）招致必定程度的养分丢失，而（ér）运用微（wēi）波炉并不会比另外（wài）办法丢失更（gèng）快、更严峻。关于（yú）高水分食物来（lái）说，只需（xū）加热工（gōng）夫、温度（dù）适宜，微波加热（rè）并不（bú）比其他办法（fǎ）多丢失养分成（chéng）分。有很多（duō）研（yán）讨证明（míng），蔬菜、生（shēng）果（guǒ）等食物在（zài）用微波烹调时，由于加热工夫短（duǎn），到达相同中间温度时，其维生素（sù）C、类黄酮和叶绿素（sù）的丢失较小。

国外（wài）的一（yī）项实验中，烹调了4种蔬菜，包罗嫩芸豆、茄（qié）子、苤（piě）蓝、萝卜。分（fèn）别用传统（tǒng）烹调办法、压力（lì）烹调、微（wēi）波烹调来处置，成果发（fā）现，无论哪（nǎ）一种烹调办（bàn）法，其间蛋（dàn）白（bái）质、脂肪、总灰分、钙、磷、铁和（hé）膳食纤（xiān）维的含量改变都（dōu）很（hěn）小。真实（shí）改变大的是维（wéi）生素C，它在高（gāo）压（yā）烹调中丢失最大，其次（cì）是微波（bō）烹（pēng）谐和传（chuán）统烹调。